Emballage

Après la formation des lots, un tapis roulant conduit le café en grain vers les réservoirs des empaqueteuses. Normalement, les emballages les plus utilisés pour le conditionnement du café sont:

• À paroi simple, avec ou sans valve de dégazage;
• À triple paroi, la première paroi concernant exclusivement la garantie de fermeture de l’emballage, la 2e servant à protéger le produit (lumière, humidité et oxygène) et la paroi extérieure comportant le graphisme et la rigidité d'un emballage;
• On peut également trouver sur le marché des boîtes en métal, très utilisées pour l'emballage sous vide, et des emballages en verre, particulièrement utilisées pour le café soluble.

Chez Delta, il existe deux types d'emballage:

1. Le premier consiste à emballer le café en l'absence totale d'air, l'emballage prenant un aspect rigide et dur. Cette méthode est considérée comme étant la meilleure pour préserver les propriétés du café torréfié dans son emballage. Normalement, on utilise des emballages fermés hermétiquement avec une valve de dégazage, ce qui permet une bonne protection contre les influences extérieures.
2. Le deuxième consiste à réduire la teneur en oxygène contenue à l'intérieur de l'emballage et à remplacer cet oxygène par un gaz inerte. D'une manière générale, les pourcentages d'oxygène inférieurs à 0,5 % suffisent à stabiliser les qualités intrinsèques du produit pendant 18 mois.

Contrôle du processus:

Afin de garantir que toutes les caractéristiques organoleptiques (corps, goût, arôme) sont conservées, nous procédons au contrôle de l'emballage. Ce contrôle consiste à:

• Vérifier le poids net du café;
• Vérifier l'intégrité de l'emballage;
• Contrôler l'oxygène résiduel à l'intérieur du sachet.