Blend
De la planta a la taza
Los diversos orígenes de café se torrefactan individual y separadamente. Sólo se mezclan posteriormente, dando origen a uno o varios lotes.
La formación de los lotes es una operación muy importante, porque se conjugan las diversas características propias de cada café (origen), como por ejemplo la acidez, el cuerpo, el aroma entre otras, para obtener un buen lote de café.
El gran secreto de la calidad del café está en la composición de su blend. Una mezcla de granos de diferentes regiones productoras de café, combinados en la proporción exacta, para que el producto adquiera y potencie las características deseadas por los consumidores, obteniendo así principalmente un café con sabor sobresaliente y aroma envolvente.
