Embalamento

Após a formação dos lotes, o café em grão é transportado por meio de uma esteira rolante para os depósitos das máquinas empacotadoras. Normalmente, as embalagens mais utilizadas para o empacotamento do café podem ser de:

• Parede simples, com ou sem válvula de exaustão de gases;
• Parede tripla, em que a primeira se refere exclusivamente à garantia de selagem do pacote, a segunda serve de proteção do produto (luz, umidade e oxigênio) e a parede exterior comporta o grafismo e a rigidez de uma embalagem;
• Latas, muito utilizadas no empacotamento a vácuo, e de vidro, particularmente utilizadas no café solúvel.

Na Delta existem dois tipos de empacotamento:

1. Consiste em empacotar o café na total ausência de ar, ficando a embalagem com aspecto rígido e endurecido. Esse método é considerado a melhor forma de conservação do café torrado em embalagem. Normalmente utilizam-se embalagens hermeticamente fechadas com válvula de exaustão de gases, permitindo uma boa proteção contra as influências exteriores.
2. Consiste em reduzir o teor de oxigênio no interior da embalagem e substituir esse oxigênio por um gás inerte. De maneira geral, as percentagens de oxigênio inferiores a 0,5 % são suficientes para a estabilização das qualidades intrínsecas do produto durante 18 meses.

Controlo do processo:

Como garantia da conservação de todas as características organolépticas (corpo, sabor, aroma) procedemos ao controle da embalagem. Esse controle consiste no seguinte:

• Verificação do peso líquido do café;
• Verificação da integridade da embalagem;
• Controlo do oxigénio residual no interior do pacote.